Pak Choi (auch Bok Choi) ist der Name der Chinakohlsorte, die seit Jahrhunderten auf dem asiatischen Kontinent verzehrt wird.

Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten hat Pak Choi keine fleischigen Blütenköpfe. Sein Aussehen ähnelt eher einem Mangold mit großen weißen Stängeln, die in großen hellgrünen Blättern enden.

Seine Textur ist knackig und bietet einen milden, originellen Geschmack, der zwischen dem eines konventionellen Kohl und Spinat liegt.

Er ist sehr kalorienarm und dennoch sehr reich an Vitaminen sowie Mineralien, insbesondere Kalzium.

Er kann frisch oder roh in Salat gegessen werden, wenn er zart ist, wird aber in der Regel in einer Pfanne gedämpft oder angebraten.
Er wird hauptsächlich als Beilage für verschiedene Rezepte verwendet.