Les cœurs sont une variété de laitue de taille compacte et à maturité rapide.

Leur texture est croquante et leur goût particulièrement sucré. Ils sont parfaits pour accompagner des aliments comme le saumon fumé, l’ail haché et les anchois ou tout simplement pour façonner de succulentes salades. Ils peuvent également être consommés crus ou cuits comme des légumes.

Leurs feuilles les plus vertes contiennent plus de vitamines et de minéraux.